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用玉米面做雜糧煎餅怎么做

玉米面生活百科

1、食材：白面粉30克，細玉米面粉60克，細豆面粉20克，水適量，鹽2克，花生油適量 。
2、準備好白面30克 。白面的話選擇高筋小麥粉，這樣做出來的煎餅果子味道會非常的香 。
3、準備好60克玉米粉 。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉里面有甜度，所以放置儲存的時候容易生蟲子，要經常拿出來放在通風干燥處晾曬，然后密封起來 。
4、再加入20克豆面 。豆面的加入，會使得這個煎餅的做法更加的地道 。
5、再加入2克的細精鹽 。將這些粉狀物質用小勺子攪拌均勻 。
6、慢慢的一點點的加入水 。加水的量一定要控制好 。繼續加水和成面糊 。
7、靜置半小時 。靜置的作用是為了讓面糊能夠更加細膩，而且延展性也更加好，在攤煎餅的時侯，可以攤的更薄更好吃 。
8、電餅鐺上均勻的涂上油 。用小勺挖兩勺的煎餅面糊在電餅鐺上面 。
【用玉米面做雜糧煎餅怎么做】9、用勺子底部將面糊涂勻 。面糊在電餅鐺上涂的越薄越好 。用勺子調整煎餅的厚薄度 。
10、最后涂完之后，在用勺子找一找，哪地方厚了就涂薄一點，哪地方涂薄了，就再加點面糊，這樣找一邊之后，煎餅就攤的比較均勻了 。
11、準備這樣一把抹刀，用于為煎餅翻面 。煎餅一面煎好了 。用抹刀在翻另一面煎 。幾分鐘后，熱騰騰的煎餅就攤好了 。