煎雞蛋是先放油 _雞蛋

【煎雞蛋是先放油】荷包蛋的制作：
1、先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒燙，加入一點點油，再放入一點點鹽。
2、把雞蛋打入鍋里，這時雖然是冷油但是鍋的溫度是很高的，所以關小火。
3、一分鐘之后當蛋白有點凝固時，往雞蛋上灑兩勺熱水，蓋上鍋蓋。
4、用小火繼續煎一到兩分鐘就可以了。