1、原料：500g黃溝頭魚、12g、鹽3g、糖2勺、料酒適量、姜適量、蔥適量、辣椒5g、胡椒粉5g、孜然粉50g、面粉40g、精制油1勺、老抽適量；
【油炸黃溝頭魚怎么做】2、把黃溝頭魚去鱗，去鰓，去腸，洗凈瀝干 。
3、用鹽，糖 ， 料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉 ， 攪拌好入味 。
4、放些面粉攪拌勻 ， 鍋里放油 ， 6分熱，逐條放下魚，炸透，撈出 。
5、全部炸好 ， 再一起放入油鍋復炸2分鐘 。撈出，控干油 。
6、吃時，再沾上胡椒粉與蔥花即可 。
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