1、食材：黃魚鲞、蔥、姜、糖、鹽、豆豉醬油、紅辣椒、料酒 。
2、將凍著的黃魚鲞化開 。
3、蔥姜切片，插到魚身上的口里 。倒料酒1勺 ， 少許鹽，腌15分鐘 。
【黃魚鲞的做法是什么】4、15分鐘后沖洗黃魚鲞，盤底放蔥姜 。
5、姜插到魚身刺好的口里，放到鋪好蔥姜的盤子里 。
6、燉鍋放水，架子 。水燒開后把魚放到架子上 。
7、蓋上蓋子蒸7分鐘 。
8、蔥姜切絲用涼水泡上 。
9、魚蒸好后把盤子里的水倒出去，把蔥絲、姜絲、紅辣椒放到蒸好的魚上 。
10、燒熱油澆到魚身上 。
11、倒入豆豉醬油，美味的蒸魚做好了 。
12、注意事項 。注意控制火候！

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