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初學烘焙建議從什么種類開始

生活百科初學

1、完整閱讀配方
【初學烘焙建議從什么種類開始】制作的方式、配料、工具和步驟都不可以錯過 。美味的烘焙食品是需要所有步驟都是精確的，所以在開始前熟悉配方是相當重要的 。你可以讀兩遍甚至三遍，確保每一點都很清晰 。
2、準備所需配料和工具
先是認真看配方，然后收集所有配方中提到的配料和工具 。接著再檢查一次，是否所有東西都準備充足 。如果制作中途才發現漏了很重要的配料或者工具的話，想必肯定會影響結果 。
3、讓配料變回室溫狀態
配方上經常要求黃油和雞蛋是室溫狀態的 。所以 ， 我們應該拿到這些配料后，放置幾個小時，讓它們解凍至室溫狀態 。但如果真的忘記提前做這一步驟怎么辦?不要慌張 ， 我們可以將黃油磨碎 ， 那么黃油就會很快變回室溫狀態了 。
4、準備適合的烤盤
如果配方要求蛋糕烤盤或者餅干烤盤鋪上紙襯的話，那么就必須按步驟來做 。鋪上紙襯的烤盤可以防止餅干或者蛋糕會烤焦、粘鍋或者裂開，而且烤盤的清潔工作會簡單得多 。
5、提前預熱烤爐
大部分配方在最開始就會提醒你要預熱烤爐，所以養成預先預熱烤爐的習慣是十分必要的 。
6、使用量杯
除非配方中只要求你使用一種量杯，否則液體(如牛奶或者水)應該使用液體量杯，而干性配料(如糖、面粉、堅果和巧克力塊)應該使用嵌套干燥量杯 。如果可以的話，使用最精確的量具 。
7、干性配料過篩
雖然這一步驟比較麻煩，但干性配料過篩可以改善烘焙食品的整體質感 ， 而且可以去掉一些塊狀物 。
8、用單獨的碗打雞蛋
如果直接將雞蛋打在裝著面糊的攪拌盤中的話，這是相當不好的 。因為這很容易讓雞蛋污染到面糊，更糟糕的是要是打出來的是一個臭雞蛋的話，那我們就要重新開始了 。因此 ， 用另外單獨的碗打雞蛋比較合適，可以檢查有沒有沾著雞蛋殼 ， 以及確保蛋黃沒有破裂，所以最好是一個雞蛋用一個小碗單獨裝著 。
9、依照配方混合配料
有些新手會將全部配料一次性倒在攪拌盤中混合攪拌 。這樣是不恰當的 。應該閱讀配方，然后慢慢地、認真地按指示加入配料混合攪拌 。
10、設置時間
等到烤盤放入烤爐中烘焙后，你必須馬上設置時間 。只是憑自己的感覺來操作的話 ， 很容易就忘記時間了，而且也不精準 。所以 ， 你最好準備一個聲音響亮的鬧鐘 ， 那么你就不需要讓自己的作品冒險了 。