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白菜豬肉燉粉條的做法竅門白菜豬肉燉粉條，就是白菜豬肉以及豬肉搭配的美食，雖然說到這道食物食材都是比較家常普通的，但是搭配起來卻可以給我們帶來不一樣的口感，而下文則是具體的制作方法介紹 。
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一、材料：豬五花肉300g，土豆粉條100g，大白菜200g
步驟：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊 。
2、大白菜洗凈切塊 。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟 。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用 。
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5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開 。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒 。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白 。
8、加入醬油鹽、白糖調味 。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉 。
10、放入粉條子燉5分鐘 。
11、加入切好的白菜燉3分鐘 。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋 。
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【電影熱門排行 流行電影排行榜】二、主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克 。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊 。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分 。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用 。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。

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文章插圖
白菜豬肉燉粉條怎么做?1、備好食材，將豬肉、大蔥、大蒜切好備用 。
2、大白菜半棵，切好備用 。不必切得太小，如實娃娃菜可少切或不用切 。
3、開大火，鍋內倒入適量油，加熱至七分熱 。
4、倒入切好的豬肉、蔥姜蒜，翻炒5~8次，放入鹽、生抽、老抽，繼續翻炒半分鐘左右 。
5、倒入適量清水，放入干辣椒、燉料等調料，蓋上鍋蓋，等待3~5分鐘 。
6、待水開后，放入粉條、豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右 。
7、粉條燉軟后，放入切好的大白菜，蓋上鍋蓋改小火繼續燉8~10分鐘 。
8、熱騰騰的白菜豬肉燉粉條可以出鍋啦！嚴寒的冬日就著來兩杯小酒，風寒盡去 。
白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色 。5月開花，6月結果 。
白菜原分布中國華北，中國各地廣泛栽培 。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長 。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培 。它對低溫的抵抗能力非常強 。
溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以后，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害 。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土 。
白菜豬肉燉粉條的家常做法食材：白菜半棵，豬五花肉半斤，粉條1把，大蔥1根，老姜1塊，八角1個 。
用料：味極鮮醬油半湯勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，鹽和油各適量 。
第一步，我們把粉條用剪刀剪成8到10厘米的小段，放入碗盆中，倒入沒過粉條的熱水，先給粉條浸泡起來，泡到粉條變軟撈出，瀝干水分備用 。
第二步，白菜切掉老根洗凈擇散，順著白菜葉的紋路用手撕成大小差不多合適的白菜片就可以，五花肉洗凈瀝干水分，切薄片，大蔥切塊，老姜切片 。
第三步，油鍋里倒入少量油，開大火燒熱，油溫至6成時，放入白菜片攪拌，炒到白菜變軟出水分，關火先盛出來備用，白菜先炒軟，這樣燉起來更容易入味 。
第四步，另起鍋添加少量油，小火燒熱，放入八角慢慢炸出香味，再下入五花肉片翻炒至變色，炒出五花肉的油脂，放入蔥塊，姜片一起炒香 。
第五步，接著放入炒過的白菜片攪拌，炒上2分鐘，倒入剛好沒過白菜的清水，轉大燒開 。
第六步，湯汁煮沸后，放入粉條，用鍋鏟把粉條壓入湯汁里，蓋上鍋蓋轉小火，燉上20分鐘至粉條變得軟糯入味 。
第七步，揭蓋，加入味極鮮醬油，老抽，白胡椒粉和適量鹽調味，最后加入香油攪勻關火，起鍋盛出這道白菜豬肉燉粉條就做好了 。
小貼士：
1，做這道菜用的五花肉最好選肥瘦均勻的，吃著香而不膩，盡量切薄一點，炒制的時間也不宜過長，稍微炒出一點油脂就可以了 。
2，白菜片子用手撕著很省事，口感也比較好，但因它含的水分很多，燉的時候添加的水正好沒過白菜就可以，避免水過多稀釋整道菜的香味 。
3，家里如果有骨頭湯的話，來做這道菜是最合適的，比用清水燉出來吃著會更香更有味 。
4，粉條在浸泡之前先剪成段，燉制過程中也好攪拌，吃起來也方便一些 。