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1、在澀柿餅上包保鮮膜放置2一3個月后去澀 。
【柿餅發澀怎么處理 柿餅發澀怎么回事】2、混果脫澀法：將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脫澀，比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果在室溫下混在一起5到7天就能脫澀 。
3、加溫缺氧脫澀法：將柿子放在缸里或者桶里，加入45℃的水淹沒柿子，注意保持水溫在35-40℃，等待16至18小時就能脫澀 。注意用此法處理的時不能用鐵質容器 。
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