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珍珠丸子的做法竅門

知識經驗


珍珠丸子的做法竅門

文章插圖
1.將糯米提前用冷水浸泡5小時以上，將浸泡過的糯米筐中的水瀝干 。
2.豬肉用溫水洗凈后 ， 瀝干水分，剁成肉餡(蒜放在一起剁進去) 。
3.在肉餡中加入料酒攪拌均勻，然后加入蛋清單向攪拌均勻 。蛋清和肉餡完全混合后，加入醬油、鹽和油拌勻 。
4.用勺子把準備好的肉餡做成丸子，然后放進盛有糯米的籃子里 。
5.用一層糯米把肉丸往各個方向滾 。
6、拿起卷好的湯圓，放在手心來回搖晃，直到呈圓形，放在蒸籠隔層上 。
7.肉丸全部做好之后，上蒸鍋燒水 。水燒開后，放上蒸夾層，蒸15分鐘 。
標簽:珍珠丸子方法
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