海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，烹飪時很容易粘在一起，一不小心就會煮糊了，而且不容易入味，而把海帶打個結以后，就完全避免了這種情況 。
【為什么海帶要打個結】海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有一定的藥用價值 。含有3%-10%的碘等礦物質 。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富 。
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