1、發酵速度過快，熱量太集中，容易頂缸；
2、可能酒中有發酵粉的味道 。
【米酒發酵粉放多了結果會怎樣】糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒常被作為重要的調味料 。古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別 。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾 。出自《金陵酒肆留別》：風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗 。
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