【炸肉丸子為什么爆油】丸子爆油是遇水的原因 。因為炸肉丸子是面和的，和面時放的水遇到高溫油會濺出來 。也可能是火太大的原因 。解決方法是丸子不要沾到生水，油溫不宜過高6、7分熱就可以開始炸了 。如果油溫過高，或者丸子沾水了那就先蓋上鍋蓋，等炸的差不多了再打開 。
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