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朝鮮辣白菜的腌制方法 朝鮮辣白菜的腌制方法和配料

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朝鮮辣白菜的腌制方法 朝鮮辣白菜的腌制方法和配料

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于朝鮮辣白菜的腌制方法這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：白菜10斤、辣椒粉0.48斤、蘋果0.7斤、白梨0.7斤、白蘿卜2斤、韭菜0.18斤、蔥0.17斤、蔥0.15斤、蔥0.18斤、姜0.16斤、蒜0.4斤、糯米粉0.03斤、鮮蝦醬(或魚露)0.3斤 。
2、將大白菜的老葉去掉，用清水洗凈 ， 切成兩半 。在每片大白菜葉表面撒上鹽，放入干凈的容器中 ， 放好，加入鹽水，腌制七個小時 。
3、將白蘿卜和大蔥切絲，將韭菜和大蔥切段 ， 將蘋果、白梨、洋蔥、生姜和大蒜剁成糊狀 。將糯米粉加水(水的比例為10: 1)熬成糊狀備用 。
4、將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜、小蔥放入干凈的容器中，然后加入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、姜泥、蒜泥 ， 倒入蝦醬(或魚露)和白糖，攪拌均勻 。
5、加入精鹽和味精 ， 第二次攪拌，然后倒入辣椒粉和糯米糊 ， 攪拌均勻 。嘗一嘗 ， 根據自己的口味加入辣椒粉、白糖、精鹽，直到調成適合自己口味的醬 。
6、酸菜用清水洗凈，在根部中間切一寸十字 ， 擠干水分，然后控水30分鐘 。
7、每一層白菜葉都要從里到外抹上醬，白菜根較粗的部分要多抹 。
8、將涂有醬料的白菜均勻地放入干凈的容器中 ， 將所有的醬料撒在每層白菜的上面 。白菜堆好后，蓋上容器或用保鮮膜密封 。五到七天之后，就被做成人人都愛的正宗韓式辣白菜 。
【朝鮮辣白菜的腌制方法 朝鮮辣白菜的腌制方法和配料】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。