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山藥怎么處理粘液 怎么處理山藥的粘液

生活百科

【山藥怎么處理粘液 怎么處理山藥的粘液】

山藥怎么處理粘液 怎么處理山藥的粘液

文章插圖
山藥也叫淮山，是一種營養價值很高的塊莖類食物，富含淀粉、粘液質等成分，但是在處理山藥的時候手上很容易沾上粘液，那么山藥怎么處理粘液呢？山藥怎么處理粘液方法一： （1）將山藥削皮后，放入醋：水＝1：20比例的醋水中；
（2）煮4～5分鐘后；
（3）撈起泡入涼水里；
（4）即可去除粘液 。
方法二： （1）先把山藥用清水洗凈；
（2）再放在開水鍋中煮四、五分鐘；
（3）晾涼后去皮；
（4）還可把山藥洗凈；
（5）放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼后再去皮 。
山藥的粘液需要清洗么不用 。
山藥、秋葵這些食物中的粘液其實是營養精華，統稱為植物膠，也就是可溶性膳食纖維，又稱植物多糖 。這些可溶性纖維既溶解于水又可吸水膨脹，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，含量越高 。
這些黏液存在于植物細胞液和細胞間質中，主要有果膠、植物膠、黏膠等 。不同植物所富含的黏液其營養成分也各不相同 。所以以后大家吃山藥時，不要嫌棄那拉出來的長長的絲，吃下去才是正確的選擇 。
山藥的粘液為什么會癢山藥中含有皂角素，它會使我們的皮膚發癢，所以人們在清洗山藥的時候觸碰到它的粘液就會覺得手癢 。
刮完山藥后如果出現手癢現象，千萬不能亂撓 。不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪里的皮膚，哪里就會發癢 。
山藥粘液手癢怎么辦1、大量水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因 。
2、也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素 。但要注意安全，不要燒傷皮膚 。