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糖酥餅怎么做又酥又脆

生活百科怎么

1、食材：面粉適量 ， 食用油適量 ， 白糖適量 ， 熟芝麻適量 。
2、先做油酥很簡單就是只用油和的面 ， 把面和油揉勻 ， 要看不到白色的面 。
3、在做水油面 ， 面粉里先加入適量的油在用水和面 ， 然后用手沾著水按壓面團像圖片這樣 ， 這樣做出的面團有韌性包油酥時不宜破 ， 和好的面團醒10分鐘 。
4、把白糖里加入2分之一的面粉 ， 放入熟芝麻（芝麻用之前用搟面杖搟幾下更容易出香味）拌成餡 。
5、把餳好的水油面捍成中間厚兩邊薄的餅皮 ， 把油酥放在厚的餅皮上包好 。
6、把包好的面團搟成薄的面皮 。
7、把搟好的餅皮從一邊卷起 ， 在切成劑子 。
【糖酥餅怎么做又酥又脆】8、把劑子搟成皮 ， 像包包子那樣包上餡把口收緊 ， 搟成餅 。
9、鍋里刷上油 ， 翻面的時候在刷些油 ， 小火慢慢烙 ， 烙至兩面金黃 。酥餅要涼了以后再吃 ， 才會酥脆 。