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香菇炒蝦尾怎么做 炒蝦尾怎么做

生活百科炒蝦尾的做法


香菇炒蝦尾怎么做 炒蝦尾怎么做

文章插圖
蝦尾洗凈 ， 放清水中浸泡1個小時左右 ， 撈出控干 ， 油溫燒至7成熱 ， 放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻 ， 然后加入蝦尾 ， 繼續翻炒3分鐘 ， 加清水沒過蝦尾 ， 再加入豆瓣醬大火將水燒開 ， 加白糖少許 ， 少許料酒調味 ， 轉小火慢燉30分鐘 ， 大火收汁 ， 裝盤即可 。
香菇炒蝦尾怎么做 炒蝦尾怎么做

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炒蝦尾怎么做
主料：
蝦尾500克
輔料：
蔥2根 ， 老抽半勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 姜3片 ， 大蒜適量 ， 八角1個 ， 香葉2片 ， 花椒10克 ， 小米椒6個 ， 豆瓣醬20克 ， 白糖少許;
炒蝦尾的做法
1.蝦尾清洗干凈 ， 然后放清水中浸泡1個小時左右 ， 撈出控干水分;
2.鍋里加入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻;
3.然后加入蝦尾 ， 繼續翻炒3分鐘;
4.加清水 ， 沒過蝦尾 ， 再加入2勺豆瓣醬 ， 大火將水燒開 ， 加白糖少許 ， 少許料酒調味 ， 然后轉小火慢燉30分鐘;
5.大火收汁 ， 裝盤即可 。
小貼士：
做這道菜 ， 可以多加一些蒜蓉 ， 蒜蓉爆香之后 ， 能夠提升蝦尾的香味;
【香菇炒蝦尾怎么做 炒蝦尾怎么做】大火收汁的時候 ， 最好適量留一下湯汁 ， 這樣吃的時候更加入味 。