果凍是一種西方甜食 ， 呈半固體狀 ， 由食用明膠加水、糖、果汁制成 。亦稱啫喱 ， 外觀晶瑩 ， 色澤鮮艷 ， 口感軟滑 。果凍里也包含布丁一類 。
【果凍用來干嘛】果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成 ， 使用不同的模具 ， 可生產出風格、形態各異的成品 。一般情況下 ， 果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成 。
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