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1、把苦菜洗凈之后撒上鹽腌制一會，之后將腌出的水倒掉，可以減少苦味，也可以在這之后選擇將腌好的苦菜進行煸炒，這樣的烹飪方式，既可以讓苦菜的苦被去掉，也能使得苦菜的原本風味得到保存 。
【苦菜怎么去苦 苦菜怎樣去除苦味】2、在烹飪之前先將苦菜用水煮熟，在立刻放進冷水里浸泡，這樣也可以去掉苦味 。
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