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鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥蒸多長時間才能熟

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鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥蒸多長時間才能熟

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鐵棍山藥是一種味道甘甜 ， 口感軟糯的高營養山藥品種 ， 還具有一定的藥用高價值 ， 經常食用可以起到健脾補肺、固腎益精、益腦養顏等作用 ， 一般采取蒸山藥的吃法最為營養健康 ， 但具體鐵棍山藥蒸多久才熟呢 ， 很多人卻不知道 ， 下面就來教大家鐵棍山藥蒸的方法和技巧 。鐵棍山藥蒸多久才熟一般蒸10-20分鐘即熟 。
鐵棍山藥質地較硬 ， 富含淀粉 ， 如果蒸著吃的話 ， 其蒸制時間和紅薯、土豆等根莖類食物的時間差不多 ， 平時用普通的蒸鍋蒸一盤切好的個頭大小均勻的鐵棍山藥 ， 大約在水開后蒸10-20分鐘為宜 ， 如果鐵棍山藥細小 ， 量不多的話 ， 蒸10分鐘即可熟 ， 反之粗大、量多的情況下則要延長蒸制時間 ， 如想快速蒸熟鐵棍山藥的話 ， 可采取高壓鍋蒸制 ， 通常上汽后蒸5-10分鐘就能熟 。
微波爐蒸鐵棍山藥蒸幾分鐘5-8分鐘能熟 。
家里有微波爐的話 ， 用來蒸鐵棍山藥時間是最方便快速的方法之一 ， 其做法也非常簡單 ， 可參考以下步驟進行：
1、將山藥洗凈 ， 洗好后不用擦干這樣可以保留表皮的水分 ， 以免加熱時水分蒸發 ， 山藥口感過于干硬 。
2、然后在在山藥上面多扎幾個洞 ， 可幫助山藥內部受熱 ， 加快成熟和熟得均勻 。
3、再用錫紙或者廚房紙巾放微波爐里加熱 。
【鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥蒸多長時間才能熟】 4、通常高火加熱三分鐘之后需翻個面 ， 有利于熟透均勻 。
5、然后繼續高火加熱2-5分鐘 ， 一般量少就2分鐘 ， 量多的話 ， 可酌情1分鐘 ， 1分鐘的增加為宜 。
為什么鐵棍山藥蒸不爛可能選錯了品種 。
目前常吃的山藥有兩種 ， 一種是菜山藥 ， 也叫淮山 ， 口感脆爽清甜 ， 多用于炒、涼拌食用 ， 另一種就是鐵棍山藥 ， 口感類似紅薯一樣是軟粉偏面的 ， 多用于蒸制、煲湯食用 ， 如果你買的山藥表面光滑 ， 切得時候水分多 ， 脆爽 ， 則是菜山藥 ， 這種山藥無論怎么加熱都是脆脆的口感 ， 不會軟爛 ， 要選擇表面毛須旺盛的鐵棍山藥才能蒸出來軟綿好吃 。
鐵棍山藥怎樣算蒸熟了質地變軟就算熟 。
生的鐵棍山藥質地較為堅硬 ， 而經過高溫蒸制后 ， 質地會變軟 ， 可拿出來嘗一嘗 ， 口感軟爛就是熟了 ， 反之還是硬的就沒熟 ， 要繼續蒸到熟為止 ， 如果不方便品嘗的話 ， 可用一根筷子 ， 插入山藥里 ， 能順利輕松的插入取出則代表內部軟爛煮熟 ， 可端出食用 。
蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮都可以 。
蒸山藥事先去皮或不去皮都可以 ， 兩種做法各有各的好處 ， 如先去皮蒸山藥 ， 吃起來省去了去皮工作會更方便；而蒸熟再去皮的話 ， 在蒸制過程中由于有外皮的包裹 ， 生藥營養成分流失更少 ， 口感也更好 ， 同時還避免了去皮后沒有及時蒸制出現表面肉質發黃變黑的現象 。
熟了的山藥怎么樣好剝皮直接用手剝皮就可以 。
生的山藥表面含有刺激皮膚瘙癢的成分 ， 一般剝皮需要戴好手套 ， 以防弄到手上引發瘙癢 ， 而熟了的山藥經過高溫后 ， 這種成分會減少許多 ， 同時山藥放涼后表皮也非常容易與山藥肉質脫離 ， 可直接用手輕松剝皮食用 ， 如擔心飲食衛生的話 ， 可以戴上一次性手套剝皮 。