1、材料：雞爪1000g、生姜 1大塊、干辣椒、大蒜一整個、八角2小個、紅辣椒適量、老抽、料酒2勺、耗油2勺、鹽、雞精 。
【姜辣鳳爪是怎么做的】2、將鳳爪過水淖一道，水煮沸后，去沫撈起 。
3、將鍋里倒入油，將辣椒、生姜、蒜、八角爆炒 。炒至半熟 。
4、將鳳爪倒入鍋內和配料一起炒，加入兩勺料酒 ， 兩勺耗油 ， 醬油、鹽適量 。炒至醬油上色均勻后加水煮 。水和材料保持平衡 。
5、水煮沸三至五分鐘后，講其倒入電飯煲中 ， 根據自己的喜好煮至適當的程度 。
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