【豬腳的做法有哪些】1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵 。
2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨 ， 連肉帶碎骨一同摻配料入鍋 。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌 。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬 。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊 ， 放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌 。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質 。
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