【淡豆豉的做法】材料：黃豆、剁椒、食鹽、姜、辣椒粉、花椒粉、白酒 。做法：1、黃豆洗凈泡一夜 。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里 。3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右 ， 發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體即可 。4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻 。5、將煮豆的水倒入，點些白酒 。6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用 。
【淡豆豉的做法】材料：黃豆、剁椒、食鹽、姜、辣椒粉、花椒粉、白酒 。做法：1、黃豆洗凈泡一夜 。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里 。3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右 ， 發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體即可 。4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻 。5、將煮豆的水倒入，點些白酒 。6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用 。