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抖音羊腦怎么做

生活百科怎么

1、高麗羊腦：
材料：羊腦100克、雞蛋清120克 ， 淀粉40克，小麥面粉25克、花生油75克，椒鹽15克，白砂糖50克 。
做法：
　?。?）將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0 。7厘米厚的長方塊，裹勻面粉 。
　?。?）雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向打成泡沫狀 。
　?。?）蛋液內加入淀粉攪拌均勻 。
　?。?）炒勺上火，倒入油燒至五成熱 ， 將羊腦放入糊中拌勻 。
　?。?）逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤中即可 。
2、天麻旗參燉羊腦：
材料：新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量 。
做法：
　?。?）用清水漂洗羊腦，剔凈血筋，放姜蔥水中滾過，使之略為凝結并去除異味 。
　?。?）川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用 。
　?。?）將羊腦放進燉盅，加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉，傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯，加蓋上籠，旺火約1小時取出即可 。
3、三丁燴白云：
材料：羊腦250克、羊腰子100克、雞蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小蔥15克 。
做法：
　?。?）羊腰洗凈，一剖兩片，切成1厘米見方的?。每弁咐壇?。
　?。?）蘑菇切成1厘米見方的丁 ， 氽洗干凈 。
　?。?）雞蛋打在碗內，加鹽和味精攪勻，上籠蒸熟，取出切成1厘米見方的丁 。
　?。?）蔥剝皮洗凈，剖兩半切成段 。蒜剝皮拍破 。香菜洗凈，切成段 。
　?。?）羊腦下鍋煮熟 ， 取出剝去皮，切成塊 。
　?。?）鍋放火上，加油燒熱，放蔥、蒜，炸出香味，加雞湯，用漏勺撈去蔥、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇??，壹s敖從?、胡皆L?、味精、食盐烧?。
【抖音羊腦怎么做】　?。?）再用淀粉勾成芡，加入腦塊，淋香油，撒香菜，即成 。