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李子派

生活百科李子

1、用料：低筋面粉250克，李子2個 ， 輔料：黃油125克 ， 雞蛋1個，雞蛋黃2個，淡奶油50克 ， 牛奶50克，調料：食鹽3克 ， 糖粉100克，杏仁粉20克，玉米淀粉1大勺，糖20克 。
2、派皮：黃油軟化加糖粉攪勻 ， 加雞蛋攪勻，加入過篩的低粉、杏仁粉、鹽揉成面團，放冰箱冷藏松弛30分鐘以上；松弛好后取一半，搟成厚約3cm的薄片 ， 鋪在派盤上，用搟面杖滾過，切去多余的部分；用叉子在底部插小孔；烤箱預熱190度，烤15分鐘后取出 。
3、餡料：淡奶油打發備用；牛奶、糖、蛋黃、玉米淀粉混合攪勻，過篩 。加入到打發的淡奶油中攪拌均勻即可 。
【李子派】4、成品：李子洗凈去蒂，切瓣兒 ， 擺在派皮里；倒入做好的餡汁；烤箱預熱190度，烤20分鐘左右，至餡料凝固稍微上色即可 。