1、叫花雞是江蘇常熟地區傳統名菜 。叫花雞,又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇常熟地區傳統名菜 。名菜 。是把加工好的雞用泥土和荷葉包 。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等 。
【叫花雞是哪個地方的菜】2、叫化雞的制法與周代八珍之一的炮豚相似 ， 炮豚就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜 。其色澤棗紅明亮 ， 芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特 。
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