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舌尖上的杭州味道，等你來推薦

健康知識養生常識

本文轉自：錢江晚報
亞運特別推薦杭幫特色美食評選暨2022杭州“年度食譜”評選火熱報名中
舌尖上的杭州味道 ， 等你來推薦
舌尖上的杭州味道，等你來推薦
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集藝樓·新派西湖醋魚
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木守西溪溪隱餐廳·好柿花生
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里園·繡球干貝龍井蝦仁
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在北宋文學家晁補之的筆下 ， 杭州的美食文化是“蓋東南美味之所聚焉”；在歐陽修的眼中 ， 杭州的美食是“一饌費千金 ， 百品羅成行”；如今 ， 西湖醋魚、蟹釀橙、老鴨煲、片兒川、清湯魚圓……也早已成為這座城市的獨家記憶和人文韻味 。
兼容并蓄的杭幫菜傳承了杭州博大精深的歷史文脈 ， 也融匯著其他菜系之所長 。 金秋十月 ， 由杭州市商務局、杭州市文化廣電旅游局主辦 ， 杭州市餐飲旅店行業協會承辦 ， 錢江晚報協辦的主題為“食美杭州·激情亞運”的亞運特別推薦杭幫特色美食評選暨2022杭州“年度食譜”評選活動如約而至 ， 通過報名海選、條件審核、專家評審、結合網友票選 ， 全方位、深層次挖掘受消費者喜歡、點擊率高、有特色的創新菜肴 ， 綜合評出年度食譜榜單 。
五大榜單傳承創新
這些年 ， 杭幫菜努力發展 ， 名聲在外 ， 其中最關鍵的就是在傳承的基礎上不斷創新 。 有廚師感慨：現在杭幫菜的特色不是幾道菜 ， 而是一種新的理念 ， 是不斷創新的精神 。
縱觀今年設置的“杭幫新味”、“最IN種草”、“輕奢優選”、“風味小吃”和“亞洲味道”五大榜單 ， 以評選創新菜為核心 ， 挖掘餐飲新亮點 。 “杭幫新味”榜單注重在傳承杭幫菜老味道的同時 ， 也必須有足夠的創新與創意 。 杭州餐飲圈從來不乏創新之舉——北山路的集藝樓結合淮揚菜的拆燴魚頭、杭幫菜的魚羊鮮 ， 做出了宋嫂魚羹的升級版；木守西溪溪隱餐廳推出了柿子宴；江南漁哥用墨魚賦予紅燒肉新注解的墨香肉 。
美食無國界 ， 這幾年杭州把越來越多的異國餐飲“請”了進來 ， 不斷增長的日本料理、韓國料理、泰國料理、新加坡菜、馬來西亞餐廳、越南菜餐廳的數量就是最好的體現 ， 甚至連小眾的印度餐廳也能占據一席之地 。 在“亞洲味道”榜單 ， “吃貨”們將感受來自亞洲各國不同的美食文化 。
小吃是一個城市的煙火氣 ， 從都市到鄉村 ， 每個地方都有一條屬于自己的小吃街 。 街頭的蔥包檜已經是游杭州的必吃美食之一 ， 知味觀的荷花酥通過《舌尖上的中國》驚艷全國 ， 奎元館的蝦爆鱔面享譽海內外 ， 為了將更多味道各異的小吃推薦給大家 ， 不同于往年食譜評選 ， 今年的榜單新增了“風味小吃”榜 ， 店無大小 ， 有料則名 ， 只要是你喜歡的小吃店 ， 都可以來投票推薦 。
食美杭州激情亞運
對于因為第19屆亞運會聚集在杭州的賓客而言 ， 美食顯然是感受城市文明、感知城市魅力最直接的方式之一 。 如何留住各代表團的胃？今年活動將特別甄選出100道“亞運特別推薦杭幫特色美食” 。
什么樣的美食能上榜？“不僅僅是展現杭幫菜新品質、新風貌 ， 更要向全球傳遞杭州亞運會‘綠色、智能、節儉、文明’的辦會理念 ， 彰顯杭州城市文化底蘊 。 ”在杭州市餐飲旅店行業協會相關負責人看來 ， 這并不簡單只是為了“推優” ， 更期待通過活動推動杭幫菜創新發展 ， 推動全市餐飲行業提檔升級、創新發展、優化行業生態服務體系 ， 加快釋放新興消費潛力 ， 加大提升消費力度 。