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上海美食排行 上海美食排行榜

小知識生活百科

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上海有什么好吃的1：生煎，有不少人說上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜 。其實，也許你吃過的是“假生煎” 。正宗的上海生煎饅頭，有著雪白松軟的面皮，堅實飽滿的餡料，香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板 。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容 。
2：小籠包，皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠，一個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮 。記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷 。“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯” 。
3：蔥油餅，對于上海人來說，蔥油餅絕對有著特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶 。剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色 。正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會愛上它，且無法自拔 。
4：蟹殼黃，這是上海本地的一種特色小吃，因為形狀和蟹殼很像，所以被叫作蟹殼黃 。正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，制作成一個個圓形的小餅，然后上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的 。烤好后形似蟹殼而得名 。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛 。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯 。
5：海棠糕，海棠糕創制于清代，因為糕點形似海棠花而得名 。傳統的海棠糕，就是將調好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，里面是豆沙餡，香甜可口 。不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物 。
6：梅花糕，據說梅花糕起源于清朝，到清朝時發展為最具江南特色的小吃 。乾隆皇帝下江南之時，見其形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩，勝過宮內的一眾糕點，便賜名為梅花糕 。隨著時代的變遷，現在的梅花糕在傳統的基礎上做了改良，口味也變得越來越多樣化 。如果遇到了可以嘗一下 。
7：陽春面，陽春面是上海人發明的，原名叫作“清湯光面” 。面清水光沒有澆頭，唯一的調味料就是醬油，當然放點豬油也是非常不錯的 。據說，當時乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面，趁著興趣正旺，說眼下正是陽春三月，便賜名為“陽春面” 。國內不少地方都能做陽春面，做法都差不多，但上海正宗的陽春面，要比任何地方的都要好吃 。有時間一定要試試！
8：蔥油面，蔥油拌面雖然做法簡單，但卻是一代上海人的回憶 。作為最傳統的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了 。不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味 。不管是北京的炸醬面，還是陜西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔擔面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面 。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油面，才能治愈你躁動不安的腸胃 。
9：擂沙圓，北有驢打滾，南有擂沙圓 。擂沙圓作為上海最傳統的小吃，可與北京的驢打滾齊名 。據說擂沙圓起源于清朝末年，上海城內有一位開湯圓店的雷姓老太太，為了便于顧客把煮熟的湯圓帶回家，便把煮好的湯圓放在赤豆粉中攪拌，使其粘勻豆粉，不管熱吃還是涼吃都可以，故得名“雷沙圓” 。生活在上海這樣的繁華都市，如果有幸遇到了地道的擂沙圓，一定要駐足嘗嘗 。這才是地道的老上海味兒 。
10：小紹興雞粥，作為最地道的上海小吃，創辦于1947年，因為創辦人和主要的操作師傅都是紹興人，所以就取名“小紹興雞粥店” 。小紹興雞粥在當地人眼中，是非常受歡迎的 。煮好的雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，口感鮮香入味，雞肉細嫩爽口，越吃越香 。
上海十大名味小吃具體都是哪些？上海的小吃能給大伙兒聊一聊，下邊就給各位介紹一下我記憶中上海市的十大有名的小吃 。
1、生煎包
生煎包肯定算得上上海市及附近江浙滬許多地域的傳統式特色美食，備受當地人及來滬工作人員的鐘愛 。所說的生煎饅頭實際上是一種生煎包子，上海市區，把小籠包稱之為饃饃，素饅頭就是指素餡包子，肉饅頭是指大包子，而生煎饅頭是指生煎包子 。生煎饅頭的餡通常會拌入肉皮凍，持續高溫煎熟后，豬皮凍化了，吃的過程中一咬下來，滿口香，美味無比 。
2、蔥油拌面
蔥油拌面是上海市面點的經典優秀作品，一碗簡易的蔥油面透著上海弄堂人悠閑又無失質量的日常生活 。開洋蔥油面，以熬香的蔥油再加上燒透的開洋，和鮮面條一起拌著來吃 。面條有韌性又軟滑，開洋美味，蔥油則是香噴噴，組成在一起后的味兒立刻提升了 。
3、南翔小籠包
南翔小籠包是上海市的傳統式美味小吃，以其皮薄餡多，料汁細嫩而聞名天下，是到了上海市必嘗的地方特色小吃之一 。南翔小籠這道特色小吃最主要重要部位便是小籠包的餃子餡，是由夾心巧克力豬腿肉制成肉醬，撒少量姜沫和肉皮凍、鹽、生抽、糖和水調配而成 。咬一口小籠包，情不自禁地吮吸這美味的料汁，使你立刻有一種成就感 。
4、蟹殼黃
蟹殼黃實際上是油酥燒餅的一種，因餅形近螃蟹殼，熟后顏色如螃蟹殼背一樣深紅色，因此稱之為蟹殼黃 。它選用油酥餅面加酵面制坯，制成扁圓餅，餅面沾到一層白芝麻，貼在爐內壁經熬開而成 。包餡有咸有甜，咸的有蔥油、小鮮肉、蟹粉、鮮蝦等，甜的有白砂糖、玫瑰花、紅豆沙、棗泥等 。
5、排骨年糕
排骨年糕是上海市的傳統特色小吃，也是上海本地人的心頭好，松脆顏色金黃色的筒骨香醇，潔白年糕軟糯，再淋上甜滋滋醬料，吃過一次后那類味兒就無法忘記 。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、烹煮而成，不僅有筒骨的香醇，又有年糕的軟糯松脆，十分爽口 。
6、三鮮小餛飩
上海市的三鮮小餛飩和其他地區三鮮小餛飩是有差異的，這兒的三鮮并不是說包餡是三鮮的，反而是全肉的，三鮮就是指湯里邊帶有蛋絲、蝦米皮、海菜 。三鮮小餛飩皮薄餡足，湯鮮香美，是一道十分非常好的盡早 。
7、海棠糕
海棠糕是上海傳統式的地方名點，用精制的模貝注漿烤制制做 。這類用紅豆糖水灌溉出爐的海棠糕盡管貌不驚人，可是其發黃的表面，綿軟的餃子皮，及其里邊細致的紅豆沙，都令人很有胃口 。
8、湯團
湯團實際上也是大家常說的湯團，上海市許多地區叫丸子，不但是元宵佳節必吃的節日點心，也是各種餐飲店里邊的當家的甜品 。尤其是在寒冷的冬季里，來上一碗熱騰騰的湯團，是多么的甜蜜的一件事情?。?br /> 9、鍋貼
鍋貼也是上海市的一種傳統特色小吃，許多上海本地人把生煎當做一種盡早，加上一個簡單的湯或是粥便是一頓極致的盡早 。上海市的生煎底脆、薄皮、汁多，咬上一口，焦脆松脆，汁液鮮甜，很是美味可口！
10、油墩
針對許多上海本地人而言，油墩是一種小時候零食的記憶力，類似每一個上海本地人兒時都吃過油墩吧，那巷子中賣油墩的老太太是否還像近日？橢圓型的生鐵勺里，先倒進薄薄的一層調節的面漿，再堆上漲好的包餡，放入鍋中里炸透，金黃色松脆的油墩子就起鍋了，這一定是冬日里的小美味可口呀！
上海美食排行榜前十名1、生煎包：上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史 。其特點為：皮酥、汁濃、肉香 。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去 。由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭 。
2、鮮肉月餅：鮮肉月餅皮很酥脆，里面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠沒有云腿月餅那么油膩 。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名 。
3、南翔小籠：南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱 。
4、上海糕團：上海糕團不少，糕團是稻米的結晶，凝聚著數千年的農耕文明 。上海有許多糕團專賣店，老字號前面永遠排著隊 。如王家沙、沈大成等傳統的糕團店都人氣十足 。一些小吃店也都有，比如最常見的青團，就隨處都有得賣 。
5、四喜烤麩：四喜烤麩是上海最尋常的家常菜，食材簡單，做法也簡單，基本上人人都會，似乎從尋常巷陌，到私家玉筵，隨處都少不了這道樸實的身影 。
6、白斬雞：白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用 。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞 。
7、排骨年糕：排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史 。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口 。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩 。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口 。
8、糖醋小排：糖醋小排是冷菜，精選上等小排，小排肉焦入味，酸甜適中 。幾乎每家飯店都能吃到，適合好甜口的食客 。若要自己在家烹制，要注意在熬制糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了 。
9、魔都醬鴨：說到上海的醬鴨，更加體現了濃油醬赤的特點，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮 ?！本G楊村“的不錯，野鴨做的醬鴨，瘦瘦的，沒有油膩感，有辣味 。梅隴鎮酒家，鷺鷺酒家的也不錯 。”光明邨“的人氣足，排隊的人里三層外三層的 。
10、本幫熏魚：熏魚在江浙滬一帶都很流行，這道菜在上海多為冷菜，選用的都是青魚的背脊部分，魚塊皆以秘方腌制三小時以上，魚肉酥軟，十幾種原料匯出的腌料回味無窮，甜鹽口若有若無的辣 。有些食客專愛尋熱熏魚享用，因為新鮮出爐的滋味更勝一籌 。
【上海美食排行 上海美食排行榜】以上內容參考百度百科-四喜烤麩
上海十大美食和平飯店和平飯店特色菜清炒蝦仁，水晶河蝦仁，香酥鴨，片皮鴨，松子桂魚，蟹粉豆腐煲，本幫鱔絲，上海油爆蝦，申城熏鯧魚，上海特色海蜇頭 。
和平飯店百年五星級老飯店，北樓的龍鳳廳中餐廳是吃飯賞景的好地方 。作為聞名遐邇的滬上高檔中餐廳，供應經典的上海菜 。中餐廳位于酒店8樓，一覽浦江美景，風光無限好，更是懷舊迷人的待客和商務交往場所 。
每逢夏天必點的糟三樣，手剝野生活青蝦成就的火尾蝦，冬瓜松茸蟹肉成就的羹湯，酒糟蒸黃魚的入味鮮香，還有那碗豪華版的開洋松露蔥油拌面，道不盡的綿綿上海味道 。
上海美食排行榜前十名是哪些？感謝邀請
說到上海這座城市，號稱為中國的魔都，每年吸引著大批的有夢青年，去這座城市追夢 。有人說上海很華麗，也有人說上海很殘酷 。
但是，在我看來，上海就是一座讓人逃不開的城市，不單單因為城市魅力，還有那隱藏在大街小巷中的美食，能治愈這座城市的冷酷 。
白斬雞
“說起白斬雞，要數小紹興”，已經死很多上海人的口頭禪了 。小紹興是精選上海本土所產的一種“三黃雞”，以其肉質鮮美，皮黃肉白，受到人們的喜愛 。
上海人對于本土的地方名菜“白斬雞”，是相當有自信的，不管吃過多少地方的白斬雞，心中能記住的味道，只有家鄉的白斬雞 。白斬雞的特點在于其色白肉嫩，吃白斬雞，吃的就是雞肉的鮮嫩 。很多地方的白斬雞，雖然用的調料一樣，但在烹飪過程中，讓雞的內部汁液流失，導致雞身縮小，肉質過于緊實，吃起來就覺得生硬，不鮮嫩 。
上海的白斬雞，在烹飪過程中，待雞煮熟后，會取出，放在湯汁中浸泡，使受熱破裂的細胞，重新浸滿了水，雞身便會飽脹 。肉質便會保持鮮嫩，再用香油涂滿雞身，減少水分的蒸發，使得雞肉更加鮮美 。
生煎包
上海生煎包可以說，是在上海本地，土生土長的一道小吃，至今已有上百年的歷史 。老上海人習慣把“包子”叫做“饅頭”，所以下次去上海，聽到有人喊生煎叫包子，就不要覺得奇怪了 。
一開始，生煎包只是作為茶點心，存在于茶樓中，供喝茶的人食用 。漸漸地，人們生出了想將茶點心，作為正餐食用的需求 。隨著人們的需求越來越旺盛，生煎便也慢慢走出了茶樓，成了一道有名的街頭小吃 。
生煎包的特色之處在于，其面皮香脆，肉餡鮮嫩；咬一口下去，滿嘴的湯汁充盈在口中，在品嘗著鮮美肉餡的同時，還能享受到湯汁的蔥香 。吃上海生煎包，千萬不能心急，美味的東西都需要慢慢品嘗，方能品到其中一二 。
鮮肉月餅
對于月餅，大家都不陌生，現在月餅玩出的花樣也很多 。但是在我心中，江浙滬一帶的鮮肉月餅，絕對是月餅中的一絕 。
鮮肉月餅，是江浙滬一帶的傳統小吃，屬于蘇式月餅的一種，顧名思義，鮮肉月餅里面的餡，完全是用豬肉做成的，對于無肉不歡的看官們，這是不可錯過的一道小吃 。
不過這道鮮肉月餅，可不屬于甜食 。其外皮金黃，醇香軟糯，里面的肉餡更是蔥香濃郁，筋道緊實，吃一口下去，豐腴的肉汁慢慢滲透到唇齒間，這滋味，好不享受 。
蟹殼黃
蟹殼黃，俗稱為“小麻糕”，當地人常將其與“大麻糕”相配，作為過年過節時的禮品，贈送給親朋好友 。
蟹殼黃的餡心有咸跟甜，兩種口味 。咸味的蟹殼黃，餡心主要是豬肉丁，根據個人口味，可以加入蟹粉、蝦仁豐富口味；甜味的蟹殼黃，餡心主要有蔥油、白糖、豆沙和薺菜；做出來的蟹殼黃，甜味兒的，甜而不膩；咸味兒的，肉質鮮美 。
用發酵面加油酥制成的蟹殼黃，外表呈褐黃色，吃起來，用三個字形容，“酥”、“軟”、“香” 。曾有人寫詩贊嘆道，“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”，可見蟹殼黃的色香味俱全 。