主料：米飯150克、雞蛋2個、蔥適量 。
輔料：油適量、鹽適量 。
操作步驟：
1、準備好所需材料備用；
2、將雞蛋打入碗中，并攪拌均勻；
3、將蔥洗干凈，然后將其切碎，放入碗中備用；
4、向鍋中放油，再加入雞蛋炒散，然后盛出備用；
【沙縣小吃蛋炒飯復制的不要來】5、再向過中放油，加入蔥粒翻炒；
6、炒香后，放入準備好的米飯；
7、米飯炒至變散后，倒入雞蛋；
8、再加入適量的鹽調味，然后翻炒均勻后即可出鍋 。

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