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步驟1
食材：江西米粉200克，豬肉100克，包菜50克，蒜3瓣，小米椒4個，大蔥10克 。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，辣椒油5克，料酒1克，淀粉2克，花生米4克 。
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步驟2
豬肉切細絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘 。
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步驟3
包菜切細絲 。
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步驟4
小米椒切碎 。
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步驟5
大蔥切片 。
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步驟6
蒜切片 。
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步驟7
米粉用沸水浸泡5分鐘，撈出 。【南昌肉絲炒粉 江西炒粉肉絲】
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步驟8
鍋中油溫4成熱時，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出 。
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步驟9
鍋中留底油，倒入肉絲，炒散 。
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步驟10
放入大蔥、蒜，炒香，放入米粉、包菜，炒勻，調入鹽、生抽，繼續翻炒1分鐘 。
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步驟11
加入雞精、撈椒鹽、小米椒，炒勻，盛出，撒花生米 。
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