【鯰魚是不是梭邊魚】鯰魚不一定是梭邊魚，但梭邊魚一定是鯰魚 。梭邊魚又名鉗魚，北美洲主要的鯰魚品種 。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓” 。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之一，且它在水產業里的名氣是最大的 。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點 。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味 。
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