文章插圖
1、將鍋放在爐子上，倒入水燒開 。
2.將茴香、茴香、肉桂、甘草、天竺葵、胡椒和丁香碾碎，用紗布包好 。
3、放入鍋中 ， 同時加鹽煮1小時 。
4.加入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮一會兒，制成紅鹵水 。
5.將鴨腳上的黃皮剝掉 ， 用清水洗凈，瀝干水分 。
6、鍋里裝滿水，放在爐子上燒開，鴨腳放入鍋里焯水 。
7.然后撈出放入清水中沖走浮沫 。
8.將鴨腳放入紅鹵中，大火燒開后繼續用文火煮 。
9.根據鴨爪的嫩度決定烹飪時間 ， 一般50分鐘左右 。
10.鴨腳燒開后撈出，抹上香油，晾涼后裝盤 。
【帶皮鴨腳怎么煮皮才酥軟】以上講解了如何將鴨腳帶皮煮至嫩滑 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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