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步驟1
準備食材：豬蹄200克、藤椒50克、青杭椒5個、小米椒5個、鹽1茶匙、香葉2片、黃酒1湯匙、桂皮1塊、白糖1茶匙、生抽1湯匙、大蔥1段、姜1塊、油適量 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
蔥切段 。
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步驟4
青杭椒切圈 。
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步驟5
小米椒切圈 。
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步驟6
將豬蹄放入開水中焯燙2分鐘撈出，用清水洗凈備用 。
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步驟7
重新燒鍋水，放入鹽、少許姜片、蔥段、白糖、生抽、香葉、桂皮、黃酒和豬蹄，煮1個小時左右（用筷子戳一下 。可以戳動了就表示煮熟了） 。
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步驟8
關火讓豬蹄再燜一會 。
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步驟9
【藤椒豬蹄的做法，藤椒豬蹄怎么做 麻椒豬蹄怎么做】把豬蹄均勻的碼放在盤中 。
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步驟10
起鍋倒油，油熱加入少許姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分鐘 。
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步驟11
再將滾燙的油淋入豬蹄上即可 。
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