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臨縣美食

生活百科臨縣

1、莜面：由莜麥炒熟磨成粉而成 。可捏角、做栲栳、搓魚魚 。莜面口味奇特，口感堅韌 。
2、黃河鯰魚：體延長，前部平扁，后部側扁，灰黑色，無鱗 。頭扁口大，有須兩對 。肉味美，為優良的食用魚類 。鰾滋補，可入藥 。
3、臨縣豆腐：以其營養豐富、味道鮮美、顏色純白、質地精細、軟而不脆等特點譽滿晉西 。
4、三交干饃饃：具有香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、傳統工藝、用小麥面粉自然發酵，被消費者稱贊為“三交手藝，呂梁一絕” 。
5、鋤片餅：呈半圓形 。吃起來里酥外脆、黃呈兩面、汕而不膩、形似鋤片 。鋤片餅是臨縣城關街頭賣的一種傳統燒餅，也叫油鋤片 。
【臨縣美食】6、辣油腕托：臨縣碗脫是臨縣縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色 。