1、主料：牛肉、西芹各6兩（約240克），紅椒絲少許，蒜蓉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙 。
【黑椒牛肉煲怎么做】2、腌料：糖、生粉、油各2/3茶匙，鹽、生抽各1/2茶匙，檸檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少許 。
3、芡汁料：西芹碎、面粉、洋蔥碎各1湯匙，黑椒粉1茶匙，牛肉清湯1杯，鹽1/4茶匙 。
4、西芹去筋洗凈切條，部分切碎 。
5、燒熱鍋，慢火炒烘面粉備用；燒熱油半湯匙，爆香洋蔥碎、西芹碎、黑椒粉，注入牛肉清湯，下面粉，不停攪拌，調味備用 。
6、牛肉洗凈，切片，加入腌料拌勻，泡嫩油 。
7、燒熱油半湯匙，爆香蒜蓉，下西芹、紅椒絲，淋上酒，下牛肉，蓋好，慢火焗1分鐘，下芡汁料，待滾供食 。
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