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1、外觀質量 。標準要求鍋內不粘涂層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求涂層應完全熱熔，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷 。
2、手柄載荷強度 。標準對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2（注：W＝載荷力，Wl＝試件自重力，W2＝試件最大容水重力 。）經試驗后，手柄支架不松動，不變形，手柄無裂紋 。
【怎樣選購不粘鍋 怎么選購不粘鍋】3、基體材料厚度 。產品基體材料應選用能滿足產品使用性能要求的鋁及鋁合金材料 。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm 。規定基體材料厚度有兩方面考慮：一是考慮產品有一定強度；二是保護不粘涂層 。一只不粘鍋在燃氣灶上使用，如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現熱點 。這些熱點如果超過涂層承受程度，會對不粘涂層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命 。
4、不粘涂層厚度 。標準要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大于或等于25微米；煮鍋、奶鍋的平均厚度為大于或等于20微米 。這是不粘鍋的一項重要指標，會影響到不粘鍋的使用壽命和性能 。

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