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攤煎餅的做法 煎餅怎么做

生活百科煎餅

【攤煎餅的做法 煎餅怎么做】攤煎餅的做法是：先把面和成稠的 ， 再加水、蛋、五香粉、蔥花 ， 接著鍋內放油，盡量讓油沾的面積大一些，舀一勺面糊 ， 順鍋壁淋一圈 。端起鍋快速搖勻，使面皮成漂亮的圓形，面皮邊緣受熱翹起時用鏟刀小心鏟起給面皮翻身，2、3分鐘后看到面皮略顯黃色起鍋即可 。
煎餅是中國北方地區傳統主食之一 ， 起源于山東，歷史悠久，晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道 ， 食后耐餓 。煎餅是小麥經水充分泡開后碾磨成糊狀攤烙而成，舊時多由粗糧制作，各地做法、食法略有變化 。煎餅水分少，形態似牛皮，可厚可薄，便于與其他食品搭配，衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃 。