【如何做正宗鹵水雞】1、原料:三黃雞一只，姜一塊、干辣椒5-6枚、香葉4片、桂皮1塊、花椒一大勺、冰糖2大勺、鹽1勺、雞精2勺 。海天鹵水汁2瓶 。
2、雞洗凈放入鍋內，倒水煮至水開后片刻，撈出雞肉 ， 洗凈浮沫（大約需要10-15分鐘左右）；撈出雞肉待用
3、將鹵水倒入電飯鍋中，加入2碗水，將雞肉放入，將姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中 。
4、按開關開始煮，煮40-50分鐘左右，用筷子穿一下雞腿，如果能順利穿透，又沒有血水冒出，就可以按保溫鍵了；
5、將香葉取出，讓雞腿泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼后 ， 密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用 。
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