腌制時注意配料的選取 ， 烤制過程中可以用油和蜂蜜涂刷雞翅 ， 保證雞翅的多汁多水 。方法如下：
1、把腌料先配好 。孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙 ， 老抽1湯匙，料酒1湯匙 ， 姜兩片，蔥段 ， 山黃皮3個，香葉2片 ， 五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙；
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，方便入味 。將雞翅倒入腌料中 ， 拌勻，腌制1到2小時；
【烤雞翅怎么腌制才多汁多水】3、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁；
4、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻 ， 可使雞翅鮮嫩多汁 。
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