1、將油酥材料中面粉和黃油混合成團，蓋上保鮮膜、放在冰箱冷藏備用 。
2、將油皮中所有材料混合均勻 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜、放入冰箱松弛20分鐘 。
3、松弛好的油皮和油酥均勻16等分，分別滾圓 。
4、將水油皮壓扁，上面放一份油酥 。
5、包裹好，并收緊口，收口朝上 。
6、壓扁 。
7、搟開成牛舌狀 。
【蒸千層月餅的做法蘭州】8、從“牛舌”一端開始向另一端卷起 。
9、卷成“毯子”形狀后 ， 收口朝下放在烘焙紙上 。
10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并搟卷好，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
11、將卷好的長面團再次壓扁 。
12、并再次搟開成牛舌狀 。
13、卷起 。
14、再次收口朝下放在烘焙紙上 。
15、將每個小卷的兩端收口對著向上捏合 。
16、然后見捏合的面團搟成圓形面片，即可（蓋上保鮮膜，防止變干） 。
17、將千層酥皮包入月餅餡料 。
18、捏合好 。
19、收口朝下，擺在鋪好烤箱紙的烤盤中 。
20、烤箱預熱到200攝氏度后，放入烤箱中，烤制約22分鐘至25分鐘即可 。