光明的植物黃油可以做蛋糕，自制蛋糕的方法如下：
1、打雞蛋時，將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，在蛋黃中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散攪勻；
2、用打蛋器打發蛋清是，分次加入白砂糖，打到有白色大泡沫的時，加10克左右的糖再次打發蛋清，待泡沫變小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打發蛋清，直到完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡 ， 若將蛋清盆倒置，蛋清也不掉落，留下就算硬性發泡了；
3、將前面攪勻的蛋黃液，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，將電飯煲按下煮飯按鈕，預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，抹勻在鍋上的每個地方，以防蛋糕粘鍋；
4、攪拌好的蛋糊倒入鍋中 ， 等一會后里面的氣泡就會震出來，按下煮飯按鈕3分鐘左右會自動跳到保溫；
【光明的植物黃油可以做蛋糕嗎】5、這時候就可以打開電飯煲，將蛋糕翻一面，再按下煮飯按鈕后，加熱3分鐘，即可完成蛋糕 。