【低筋面粉是平常吃的面粉嗎】平時吃的面粉是中筋面粉，蛋白質(zhì)含量平均在百分之十一左右，中筋面粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是用中筋粉來制作的；低筋面粉，蛋白質(zhì)含量平均在百分之八點五左右，彈性差，多用來做蛋糕等松軟糕點；若找不到低筋面粉，可以用百分之八十的中筋面粉搭配百分之二十的玉米淀粉而成；中筋面粉顏色乳白 ， 介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，一般中式點心都會用到，低筋粉，顏色較白 ， 用手抓易成團，蛋白質(zhì)含量低，彈性很差 。
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