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豆角怎么做好吃干煸

生活百科豆角

【豆角怎么做好吃干煸】1、把豆角放在鹽水中浸泡一會 ， 大約二十分鐘 ， 然后把豆角取出瀝干水分 。把花椒和辣椒一起洗凈后瀝干水分 。
2、把豆角切成段，不要切的太長，一寸長即可 。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒 。把生抽、鹽、料酒和白糖調和成醬汁 。
3、把豆角放入熱水中焯一兩分鐘后撈出，瀝干水分 。焯過水的豆角熟的更快，干煸的時候更省時間，且煸出來也會更干 。干煸豆角有兩種常見的家常做法，一種是把豆角焯水 ， 一種是把豆角用油炸，但是油炸食品對身體健康無益，所以更加推薦焯水的炒制方法 。
4、先把鍋燒熱后再放入油，采用熱鍋涼油的方法煸炒 。把油燒成四五分熱時，在鍋中加入已經準備好的蒜、姜粒炒香，炒出香味后調成小火 ， 放入辣椒和花椒開始煸炒 。
5、炒出撲鼻的香味后放入豆角，大火翻炒，豆角炒到微微變色時，倒入調好的醬汁再次翻炒 。豆角均勻上色并且有點微皺的時候，出鍋入盤 。