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許府牛雜的做法

生活百科做法

材料:牛腿骨、牛排和牛肉;牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心等牛雜;八角、草果、橙皮、干辣椒、孜然粉、花椒面、老抽、生姜、紅糖片、黑胡椒粉、生抽、鹽等調味料
【許府牛雜的做法】具體做法:1.制作湯底:將新鮮的牛腿骨、牛排、牛肉放入鍋中,慢燉12小時;2.牛雜飛水:另用大鍋燒一鍋水,將牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心等牛雜逐一放到燒開的水里,不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,過濾去湯水,再加入干凈的清水;