1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈后用毛巾吸干水分備用；
2、在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上；
【怎么腌制通鮮魚】3、將魚合上后把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞并纏緊，掛在陰涼處陰干既可；
4、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，咸魚就可用來烹飪了 。
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