用料：炸豬皮、紅薯淀粉 。
步驟1、肉皮冷水下鍋 。
步驟2、大火燒開 。
步驟3、水燒開的時候，煮上2分鐘，直到肉皮全軟 。
步驟4、撈出，用冷水清洗 。
步驟5、用紅薯淀粉抓洗豬皮，再用清水沖洗，再次放淀粉繼續 ， 反復四五次 。
步驟6、洗好后撈出切條 。
【買的油炸豬皮怎么清洗】步驟7、燒開一鍋熱水，下豬皮再煮2分鐘 。
步驟8、倒出控水即可 。
油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制 。油炸豬皮可以干吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹制 。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡發油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足 。
炸豬皮不油膩，就像煉豬油時油渣不膩的原理一樣，豬皮里的油脂經過油炸后會滲出，炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性 。
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