冬筍油渣包子的做法 _冬筍

1、100克油渣剁碎。
2、冬筍先在開水里煮2分鐘以后再剁碎。
3、4根青蒜苗清洗干凈后切碎。
4、兩包碎米芽菜。
【冬筍油渣包子的做法】5、將所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少許、芝麻油一勺、白糖，白糖一點點就可以，用白糖代替味精達到提鮮的效果。因為米芽菜比較咸，所以和餡時就不用另外在添加鹽了。
6、500克自發粉加320克左右的溫水揉成面團。溫水以不燙手為宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。
7、揉好的面團蓋上蓋子放在溫暖處發酵。
8、發酵好的面團再次取出揉出面團里面的氣泡。然后取二分之一繼續揉成團，然后在搓成條狀，切成小面劑子。
9、在將小面劑子揉一下，搟成包子皮。
10、包入包子餡。做好的包子在放置20-30分鐘進行二次發酵。
11、上鍋蒸25分鐘。大火燒開冒氣后繼續大火10分鐘，然后改小火15分鐘。關火后不要馬上揭開蓋子，關火3-5分鐘開打開蓋子。