在處理頭部的時候需要將頭部翻開，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，握住龍蝦殼的一端，卸下大螯 。把鰓和胃囊取出來丟掉，然后把蝦腦也取出來放好 。
【波士頓龍蝦胃囊怎么取】波士頓龍蝦生長于寒冷的海域 ， 其特征為有1對大龍蝦鉗 ， 這對鉗因為活動多而肉質粗，蝦身無膏但肉質嫩滑細致 。波士頓龍蝦的做法多樣 ， 水煮、烤或蒸均美味 。
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