1.小米辣洗凈，切碎備用 。
2.姜洗凈，蒜去掉蒜衣，兩者一起切碎 。
3.肉皮刮洗干凈，放在鍋里，加水煮熟備用 。
4.姜、蒜、小米辣混合后，倒入適量涼開水調勻，靜置片刻 。
5.菜刀放平，把肉皮片下來 。
6.調入醬油、醋、味精、香油，攪拌均勻 。
【肉皮怎么炒好吃】7.肉皮裝盤，將料汁澆在肉皮上，撒上蔥花即可 。
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