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蔓越莓戚風蛋糕卷的做法

蛋糕生活百科

【蔓越莓戚風蛋糕卷的做法】1、食材：雞蛋2個 ， 蔓越莓50克 ， 低筋面粉100克 ， 色拉油適量 ， 細砂糖 ， 蜂蜜適量 。
2、把2個蛋黃和蔓越莓、色拉油、蜂蜜攪拌均勻 。
3、篩入低筋粉 ， 攪拌均勻成蛋黃面糊 。
4、蛋白加少許白醋 ， 分三次加入細砂糖 ， 打發 ， 至九分發 ， 即大彎鉤即可 。
5、蛋白糊和蛋黃糊分三次用切拌和翻拌的手法攪拌均勻成蛋糕糊
6、把蛋糕糊倒入六寸中空模具中 ， 輕震幾下 ， 震出大氣泡 。
7、烤箱中下層上火170度 ， 下火150度 ， 大約烤30分鐘左右即可 。