【醬雞肘的家常做法】1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克 。
2、調料：醬油80克 ， 料酒30克 ， 精鹽、白糖各適量 ， 香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克 ， 香味、丁香、甘草各1克) ， 蔥段、姜片各30克 。
3、將雞肘用溫水浸泡 ， 刷洗干凈 ， 再放入沸水鍋中焯去血沫撈出 ， 用清水反復沖洗干凈 。
4、鍋中加水 ， 放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及姜片、蔥段熬成醬湯 。
5、將雞肘下入醬湯中 ， 用中火醬制 ， 待剛熟時撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟 ， 再用旺火將湯汁收濃 ， 撈出裝盤即成 。
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