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怎樣制作果浦

怎樣生活百科

制作方法：
【怎樣制作果浦】1、選擇新鮮完好的水果去萼、去蒂、去核或桶核 ， 切半、切片、干燥 ， 根據不同水果采用不同加工方法如陰干、曬干、烘干等 ， 以盡量保持水果原風味和適當的大小形狀 。干品貯藏備用；2、配制浸漬液及輔料 。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成 ， 輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成；3、用浸漬液浸泡果干2至3小時 。使果干充分吸收后撈出 ， 瀝凈水份并適當晾干；4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸 ， 撈出瀝干 。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品 ， 也可用蒸汽、明火加熱；5、將撈出的果干單層攤開置于烘房 ， 烘制中保持60-70攝氏度 ， 恒溫干燥約1小時左右 ， 其間翻動1至2次；6、烘干的果脯軟硬適度 ， 含水量在百分之二十至百分之二十五左右 ， 外表色正光亮 ， 甜度適中 。